酵素玄米を食べ始めたのは、2013年の、確か春頃。 その前は、普通の玄米ご飯を食べていました。 ある時、友人からもらったおにぎりがとても美味しい！それが長岡式酵素玄米のおにぎりでした。 玄米特有の硬さや匂いがなく（それも好きなのですけど）、もちも…